Refeitórios do complexo modular do projeto
Instalações de refeitório & cozinha
Edifícios modulares de cozinha e refeitório para complexos de projeto, com a distribuição baseada na capacidade necessária do refeitório e nas instalações de cozinha.
Funções da instalação
Funções de cozinha e de jantar
- Áreas de refeições
- Disposição das mesas e capacidade de lugares sentados para a equipa do projeto.
- Áreas de cozinha
- Cozinhas configuradas de acordo com o equipamento e distribuição necessários.
- Blocos de refeitório do complexo modular
- Funções de cozinha e de jantar incluídas no plano mais amplo do complexo modular.
Dados de planeamento
Defina a procura antes de corrigir a distribuição
O plano de construção deve seguir o serviço de refeições exigido e o mapa de equipamentos, em vez de um arranjo padrão único.
- Pico de procura gastronómica
- Número de pessoas servidas no período de maior movimento de refeições.
- Horário das refeições
- Períodos das refeições, mudanças de turno e sequência prevista de serviço.
- Equipamento de cozinha
- Lista de equipamentos, dimensões e requisitos do fornecedor confirmados.
- Abordagem de atendimento
- Atendimento ao balcão, self-service ou outra modalidade definida pelo projeto.
Zoneamento funcional
Coordenar cada zona operacional
Inclua apenas as zonas exigidas pelos requisitos operacionais. As suas dimensões e relações funcionais são definidas em conjunto com a circulação e os acessos de serviço.
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Armazenamento
Armazenamento seco ou com temperatura controlada quando exigido pelo equipamento e pelas instruções de operação.
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Preparação
Áreas de trabalho organizadas em torno da sequência de preparação acordada.
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Culinária
Espaço e folgas coordenados com o equipamento de cozinha confirmado.
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Servindo
O balcão de atendimento ou passagem alinhado com a disposição do jantar.
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Jantar
Assentos, circulação e acesso para limpeza planeados para o pico de utilização.
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Lavagem de utensílios & limpeza
Espaço dedicado para limpeza e lavagem quando necessário.
Interfaces de serviço
Coordenar serviços e normas
Os pontos de ligação e as cargas dos equipamentos são coordenados após a confirmação do mapa de equipamentos e da localização do projeto.
- Abastecimento de água & drenagem
- Confirme o abastecimento de água, os pontos de drenagem e os requisitos de ligação específicos do projeto.
- Alimentação elétrica & cargas dos equipamentos
- Confirme o mapa de equipamentos antes de finalizar a distribuição elétrica.
- Norma elétrica do país de destino
- Os switches, tomadas e cablagem podem ser coordenados para requisitos da Austrália, dos EUA, da Europa ou de outros destinos.
- Ventilação & extração
- Confirme a rota de extração necessária, o ar complementar e as interfaces do equipamento.
- Requisitos de segurança contra incêndios & higiene
- Fornecer os requisitos aplicáveis do projeto e do destino para revisão da especificação final.
Percurso do sistema construtivo
Coordene a distribuição do refeitório e os equipamentos
Um edifício flat-pack pode fornecer a estrutura dos espaços destinados a cozinha e refeições, mas os equipamentos, a extração, a proteção contra incêndios, a higiene e as interfaces das redes de serviços têm de ser confirmados para o projeto em causa.
-
Organização dos espaços por função
As áreas de armazenamento, preparação, confeção, serviço, jantar e lavagem estão organizadas de acordo com a sequência operacional aprovada.
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Coordenação das redes técnicas
Os pontos de água, drenagem, energia, ventilação e ligação dos equipamentos são desenvolvidos a partir do mapa de equipamentos confirmado.
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Acabamentos e equipamentos específicos do projeto
Os acabamentos interiores, pormenores sanitários, portas, janelas e interfaces de equipamentos estão registados na proposta aprovada.
Pedido de informação sobre o projeto
Planeie a sua cozinha e o seu refeitório
Partilhe os requisitos reais do projeto e os desenhos disponíveis. A distribuição, a especificação e o âmbito de entrega podem ser personalizados para o local confirmado e utilização pretendida.
Fale connosco sobre o seu projeto- País e localização do projeto
- Pico de procura gastronómica e horário das refeições
- Equipamentos de cozinha e requisitos de serviço
- Interfaces de água, drenagem, energia e ventilação
- Data prevista de entrega